Podsumowanie Producent kontraktowy z Azji Południowo-Wschodniej zwiększył skalę produkcji probiotyków, wdrażając Lyopro na skalę przemysłowąliofilizatoryi powiązane systemy dozowania firmy LYOMAC TECHNOLOGY LTD. W tym artykule podsumowano wybory techniczne, rozwój procesów i wyniki komercyjne, które umożliwiły opłacalną, wysokowydajną produkcję probiotyków.
Czynniki realizacji projektu Regionalny popyt na produkty probiotyczne gwałtownie wzrósł w kanałach żywności funkcjonalnej i nutraceutyków. Producent potrzebował wysokowydajnej linii do liofilizacji, która byłaby w stanie zachować żywotność szczepów, obsługiwać duże partie i spełniać standardy eksportowe dla wielu rynków.
· Linie hybrydowe Lyopro-Food do przetwarzania proszków i tacek oraz Lyopro-500F do serii wsadowych o dużej wydajności.
· Zautomatyzowane sanitarne systemy pompowania i dozowania zapewniające delikatne obchodzenie się z zawiesinami drobnoustrojów.
· Wielopunktowe układy termopar i integracja PAT (MTM) do wykrywania punktów końcowych.
· Zwiększona wydajność skraplacza i stopniowane układy próżniowe w celu utrzymania stabilności ciśnienia w przypadku strumienia ciężkich oparów.
Wyniki rozwoju procesu i żywotności Zespół procesowy LYOMAC współpracował z mikrobiologami w celu optymalizacji receptur środków krioprotekcyjnych, gęstości wypełnienia i strategii kontrolowanego zamrażania (w tym kontrolowanego zarodkowania, jeśli jest to korzystne). Wyniki obejmowały:
· Wskaźniki utrzymania rentowności powyżej docelowych progów po procesie.
· Stała wilgotność resztkowa we wszystkich partiach.
· Szybkie zwiększenie skali od serii pilotażowych Lyopro-50 do pełnej komercyjnej produkcji Lyopro-500F z przewidywalną możliwością przeniesienia.
· Zdolność produkcyjna wzrosła kilkukrotnie, umożliwiając realizację kontraktów eksportowych.
· Zautomatyzowana obsługa zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia i koszty pracy.
· Udokumentowane pakiety walidacyjne wspierały zatwierdzenie na rynku w krajach docelowych.
Skontaktuj się z firmą LYOMAC TECHNOLOGY LTD. —sprzedaż@lyomac.com
1. Otero, L. i in. (2017). Zamrażanie - suszenie żywności probiotycznej: recenzja. LWT - Nauka i Technologia Żywności.
2. Wytyczne ISAPP dotyczące jakości probiotyków.
3. Wytyczne techniczne PDA dotyczące liofilizacji i walidacji.
